Search
What are you looking for?
Start main content

Press Releases

Press Releases

https://med.cuhk.edu.hk/press-releases/cu-medicine-study-identifies-11-allergen-components-of-shrimp-for-precision-diagnosis-of-shrimp-allergy
https://med.cuhk.edu.hk/press-releases/cu-medicine-study-identifies-11-allergen-components-of-shrimp-for-precision-diagnosis-of-shrimp-allergy

中大醫學院研究發現11種與蝦敏感相關的致敏原 有助推動食物敏感精準診斷

Allergy team

中大醫學院與泰國瑪希敦大學及三美泰吞武里醫院合作研究,發現11種與蝦敏感相關的致敏原,將有助推動食物敏感精準診斷。研究團隊成員包括中大醫學院兒科學系副研究員衛懿欣博士(左一)、雅麗氏何妙齡那打素慈善基金會兒科教授梁廷勳教授(右二)及羅騰祥基金兒科教授黃永堅教授(右一)。

貝殼類海產是最常見引致過敏的食物,當中以蝦為最普遍。常規的蝦敏感測試方法,包括致敏原皮刺測試和量度血液中特異性IgE濃度,這些檢測雖然方便,但診斷準確性仍有待改進,假陽性結果的比率可達八成。

 

香港中文大學(中大)醫學院與泰國瑪希敦大學(Mahidol University)及三美泰吞武里醫院(Samitivej Thonburi Hospital)合作研究,分析85個曾經出現蝦敏感的個案,利用他們的血清樣本測試出在大虎蝦中11種與蝦敏感相關的致敏原。團隊表示以致敏原為本進行血液特異性IgE檢測,將有助提高診斷的準確性。研究亦發現,即使同樣提取自大虎蝦,在香港與泰國人口中流行的主要蝦類致敏原卻存在差異,這可能與不同地區的飲食習慣及環境相關。此等發現將有助推動食物敏感精準診斷。研究詳情已在權威過敏科國際醫學期刊 Allergy發表。

 

蝦敏感是本港最常見的食物過敏

 

蝦敏感是本港最常見的食物過敏。一項中大和歐亞多國的合作研究發現,本港對蝦敏感的小學生比率為1.05%。患者在進食蝦後,除了會出現皮膚和口腔的過敏反應外,亦可導致喘鳴、呼吸困難以至過敏性休克。

 

中大醫學院羅騰祥基金兒科教授黃永堅教授表示:「現時針對蝦敏感的診斷及治療仍然有限,其中的一大挑戰是分辨出『並發過敏』及『無症狀過敏』的患者。倘若可以鎖定致敏原進行精準診斷,就能夠對症下藥。」

 

確認11種蝦致敏原助進行精準診斷

 

中大醫學院兒科學系過敏組聯同泰國曼谷瑪希敦大學(Mahidol University)及三美泰吞武里醫院(Samitivej Thonburi Hospital)團隊合作研究,分別在香港及泰國共招募了85位五年內曾至少兩次食用蝦後出現即時過敏反應的人士。基於早前中大研究發現華南地區的蝦敏感患者普遍對來自大虎蝦(斑節對蝦,Penaeus monodon)的蝦致敏原產生過敏反應,因此團隊提取大虎蝦的蝦類蛋白為兩地研究參加者進行血清過敏測試,最終成功確認11種與蝦敏感相關的致敏原,並發現新致敏原肝糖磷解酶 (Pen m 14)。他們亦觀察到兩地流行的蝦類致敏原存在差異。

 

研究確認的11種蝦致敏原:

  • 原肌球蛋白 (Pen m 1)
  • 精氨酸激酶 (Pen m 2)
  • 肌球蛋白輕鏈2 (Pen m 3)
  • 肌質鈣結合蛋白 (Pen m 4)
  • 肌鈣蛋白 (Pen m 6)
  • 血藍蛋白 (Pen m 7)
  • 磷酸丙糖異構酶 (Pen m 8)
  • 脂肪酸結合蛋白 (Pen m 13)
  • 肝糖磷解酶 (Pen m 14)
  • 烯醇化酶 (Eno)
  • 醛縮酶 (ALDA)

中大醫學院雅麗氏何妙齡那打素慈善基金會兒科教授梁廷勳教授表示:「此研究提供了全面而重要的蝦致敏原資訊,將有助建立一套精準的蝦敏感診斷方法。測試結果亦顯示香港與泰國流行的主要致敏原存在差異,這可能與飲食習慣及生活環境有關。此發現可為不同地域的蝦敏感患者管理帶來啟示。」

 

Mrs Lau's sharing

劉太的兒子Alvin在約三歲時進食海鮮後出現過敏症狀,自此與海鮮絕緣。在Alvin 15歲時,中大醫學院團隊利用分子測試診斷出他對貝類海產沒有過敏反應,代表他可以恢復進食帶子、蜆等貝類海產。

利用致敏原為本的血液特異性IgE檢測或可成黃金標準

 

團隊進一步分析11種蝦致敏原用於檢測香港及泰國兩個研究群組的靈敏度及特異性,找出最有助精準檢測的三種致敏原。

 

表二:應用於香港和泰國蝦敏感患者的過敏測試,靈敏及特異度最高的三種致敏原(由最高開始排列):

香港

泰國

肌鈣蛋白 (Pen m 6)

肌質鈣結合蛋白 (Pen m 4)

肌質鈣結合蛋白 (Pen m 4)

原肌球蛋白 (Pen m 1)

脂肪酸結合蛋白 (Pen m 13)

肌鈣蛋白 (Pen m 6)

中大醫學院兒科學系副研究員衛懿欣博士總結:「現時常規皮刺測試和血液特異性IgE檢測僅利用貝殼類海產的提取物作測試,因準確度不足,故有不少食物過敏患者被當成蝦敏感的誤診個案。而『雙盲、安慰劑對照食物激發測試』雖然是現在診斷蝦敏感的黃金標準,但存在高風險、人手需求大和成本昂貴的問題。利用致敏原為本的血液特異性IgE檢測可以精準診斷蝦敏感,測試成本及風險亦較食物激發測試低,或可成為將來的蝦敏感檢測的黃金標準。」

 

Allergy test methods

圖中顯示其中兩種蝦敏感測試方法,包括食物激發測試及血液特異性IgE檢測。

IgE test

以致敏原為本進行血液特異性IgE檢測,可有助提高食物過敏診斷的準確性。圖中紅線位置指示出不同的致敏原。

更多新聞稿

中大醫學院建立「魚類過敏階梯」系統 為魚過敏患者提供循證的個人化戒口建議

中大醫學院建立「魚類過敏階梯」系統 為魚過敏患者提供循證的個人化戒口建議

研究
中大醫學院證實「嗜鹼性粒細胞活化測試」 能準確診斷蝦敏感 表現更勝常規測試

中大醫學院證實「嗜鹼性粒細胞活化測試」 能準確診斷蝦敏感 表現更勝常規測試

研究
中大破解全球最全面的「美國曱甴」基因組圖譜 揭示曱甴新型致敏原 有助開發精準免疫治療

中大破解全球最全面的「美國曱甴」基因組圖譜 揭示曱甴新型致敏原 有助開發精準免疫治療

研究
中大醫學院研究發現鯇魚為本港魚類過敏的主要源頭 新致敏原「小清蛋白Cten i 1」有助提升診斷準確度

中大醫學院研究發現鯇魚為本港魚類過敏的主要源頭 新致敏原「小清蛋白Cten i 1」有助提升診斷準確度

研究
中大研究發現田園生活有助預防兒童罹患哮喘

中大研究發現田園生活有助預防兒童罹患哮喘

研究
中大領導團隊全球率先破解粉塵蟎基因組 為吸入性過敏疾病提供診斷及治療新方向

中大領導團隊全球率先破解粉塵蟎基因組 為吸入性過敏疾病提供診斷及治療新方向

研究
中大研究揭開蟎蟲進化史 有助加強預防、診斷和治療常見的蟎過敏

中大研究揭開蟎蟲進化史 有助加強預防、診斷和治療常見的蟎過敏

研究
「香港中文大學卓越兒童健康研究所」正式成立 結合全球跨學科力量 促進兒童健康和福祉

「香港中文大學卓越兒童健康研究所」正式成立 結合全球跨學科力量 促進兒童健康和福祉

健康推廣計劃
中大就七種常見呼吸道病毒進行全港首個流行病學分析 發現「呼吸道合胞病毒」及「甲型流感」為兩大致命病毒

中大就七種常見呼吸道病毒進行全港首個流行病學分析 發現「呼吸道合胞病毒」及「甲型流感」為兩大致命病毒

研究
中大研究證實其研發的口服微囊鎖活菌微生態配方SIM03 有效紓緩兒童濕疹 改善患者生活質素

中大研究證實其研發的口服微囊鎖活菌微生態配方SIM03 有效紓緩兒童濕疹 改善患者生活質素

研究
中大兒童急性淋巴細胞白血病全國性多中心研究 證實新生物標誌物助預測復發風險 提供治療新策略

中大兒童急性淋巴細胞白血病全國性多中心研究 證實新生物標誌物助預測復發風險 提供治療新策略

研究
中大醫學院發現手術治療可降低嚴重睡眠窒息症兒童患者血壓 術後控制體重對管理病情同樣重要

中大醫學院發現手術治療可降低嚴重睡眠窒息症兒童患者血壓 術後控制體重對管理病情同樣重要

研究
中大卓越兒童健康研究所成功結合藥物及基因測試 實現「精準個人化治療」 為難治型兒童血癌患者帶來新希望

中大卓越兒童健康研究所成功結合藥物及基因測試 實現「精準個人化治療」 為難治型兒童血癌患者帶來新希望

研究
本港兒童疫情期間生活習慣全線失守 疫下兒童超重和肥胖比率增近兩倍    疫後抗拒「重回正軌」

本港兒童疫情期間生活習慣全線失守 疫下兒童超重和肥胖比率增近兩倍 疫後抗拒「重回正軌」

研究
中大醫學院研究指兒童睡眠窒息症增加成年後患高血壓的風險

中大醫學院研究指兒童睡眠窒息症增加成年後患高血壓的風險

研究
中大研究發現半數受訪兒童癌症康復者曾使用替代補充療法 或存在「藥療相互作用」風險

中大研究發現半數受訪兒童癌症康復者曾使用替代補充療法 或存在「藥療相互作用」風險

研究
中大醫學院研究指幼兒成為新冠病毒「隱形傳播者」的風險不容忽視 病毒載量及帶活性病毒的比例偏高  持續帶活性病毒的時間極長

中大醫學院研究指幼兒成為新冠病毒「隱形傳播者」的風險不容忽視 病毒載量及帶活性病毒的比例偏高 持續帶活性病毒的時間極長

研究
中大證實以鼻紙條採集鼻液樣本檢測新冠肺炎安全、簡易及準確度高 適用於不同年齡層 提倡廣泛使用以達更佳疫情監測效果

中大證實以鼻紙條採集鼻液樣本檢測新冠肺炎安全、簡易及準確度高 適用於不同年齡層 提倡廣泛使用以達更佳疫情監測效果

研究
中大將開展最新「細胞治療」臨床研究  首階段引入CAR-T治療血癌新方法

中大將開展最新「細胞治療」臨床研究 首階段引入CAR-T治療血癌新方法

研究
中大設計的介入措施有效提升本地幼童流感疫苗接種率

中大設計的介入措施有效提升本地幼童流感疫苗接種率

研究
中大研究發現本港四成青少年睡眠不足 增患心血管病風險

中大研究發現本港四成青少年睡眠不足 增患心血管病風險

研究
中大建議所有孕婦作口服葡萄糖耐量測試 全港兩成孕婦患妊娠糖尿 研究發現其子女糖尿病風險為同齡兒童3倍

中大建議所有孕婦作口服葡萄糖耐量測試 全港兩成孕婦患妊娠糖尿 研究發現其子女糖尿病風險為同齡兒童3倍

研究
中大研究證輪狀病毒疫苗對香港兒童非常有效

中大研究證輪狀病毒疫苗對香港兒童非常有效

研究
中大再獲夏約書孤兒症基金會支持新生兒篩查服務 新增「先天性腎上腺皮質增生症」檢測

中大再獲夏約書孤兒症基金會支持新生兒篩查服務 新增「先天性腎上腺皮質增生症」檢測

捐款
中大發現新型流感疫苗有助本港更有效控制流行性感冒

中大發現新型流感疫苗有助本港更有效控制流行性感冒

研究
中大展開全港睡眠健康教育及改善計劃 建立健康睡眠及健康校園生活

中大展開全港睡眠健康教育及改善計劃 建立健康睡眠及健康校園生活

健康推廣計劃
中大率先為內地地貧病童進行磁共振鐵質評估 有效減低死亡風險

中大率先為內地地貧病童進行磁共振鐵質評估 有效減低死亡風險

臨床服務
中大發現本港學童便秘與家庭及環境因素息息相關

中大發現本港學童便秘與家庭及環境因素息息相關

研究

我們的專家

醫學院的許多專家都可以接受媒體採訪。
點擊此處查看專家名單或聯繫我們。